뚝딱이형 등심 스테이크

조리 팁 💡

• 스테이크를 구울 때 30초라는 짧은 주기로 자주 뒤집어주면 겉면이 까맣게 타는 것을 방지하고 내부까지 열이 일정하게 전달됩니다.
• 구운 직후 고기를 바로 썰면 육즙이 가스처럼 밖으로 다 빠져나오므로, 반드시 은박지에 싸서 10분간 레스팅해야 고기 전체로 육즙이 고루 퍼져 부드러워집니다.
• 와인 소스 마무리에 들어가는 버터는 불을 켠 상태에서 가열하면 소스가 기름처럼 분리될 수 있으므로 반드시 불을 끄고 잔열로 몽글몽글하게 녹여야 윤기와 풍미가 살아납니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐집에서도 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며 육즙이 가득 고인 완벽한 미디엄 웰던 스테이크를 성공하고 싶으신 분들.
• ⭐생일, 어버이날, 기념일 홈파티를 맞아 가족이나 연인에게 레스토랑급 메인 디시와 수제 소스를 대접하고 싶으신 분들.
• ⭐매번 집에서 소고기를 구울 때마다 질겨지거나 겉만 타고 속은 날것이라 조리 타이밍 잡기가 까다로웠던 분들.