레이먼킴 통채끝등심 스테이크

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 얇은 철팬 두 장을 겹쳐 사용하면 열 전도와 보존율이 높아져 두꺼운 고기도 겉을 태우지 않고 오븐처럼 속까지 안정적으로 열을 전달할 수 있습니다.
• 통고기를 구울 때는 고기를 자주 뒤집지 말고 한 면에 완벽한 크러스트가 생길 때까지 충분히 기다려 주어야 육즙이 갇힙니다.
• 소스 조리 시 밀가루를 함께 볶아주면 벨벳처럼 부드럽고 걸쭉한 농도가 생겨 고기 표면에 소스가 겉돌지 않고 잘 밀착됩니다.