레이먼 킴 스파나코피타

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 시금치를 그냥 볶으면 수분이 너무 많이 나오므로, 한번 살짝 데쳐서 물기를 완전히 짜내고 볶아야 파이가 눅눅해지지 않습니다.
• 소가 뜨거운 상태로 파이지에 들어가면 페스트리 사이의 버터가 다 녹아내려 찢어질 수 있으므로 반드시 완전히 식힌 후 채워야 합니다.
• 필로 페스트리는 매우 얇아 공기에 노출되면 쉽게 깨지므로 사용 전까지 젖은 면포 등으로 덮어두는 것이 좋습니다.
• 페타치즈 자체의 짠맛이 강하므로 시금치를 볶을 때 소금 간은 최소한으로만 해주는 것이 간이 맞습니다.