레이먼 킴 스파나코피타
바삭한 필로 페스트리 속에 짭조름한 페타치즈와 향긋한 시금치를 가득 채워 구워낸 그리스식 시금치 치즈 파이
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 시금치를 그냥 볶으면 수분이 너무 많이 나오므로, 한번 살짝 데쳐서 물기를 완전히 짜내고 볶아야 파이가 눅눅해지지 않습니다.
- 소가 뜨거운 상태로 파이지에 들어가면 페스트리 사이의 버터가 다 녹아내려 찢어질 수 있으므로 반드시 완전히 식힌 후 채워야 합니다.
- 필로 페스트리는 매우 얇아 공기에 노출되면 쉽게 깨지므로 사용 전까지 젖은 면포 등으로 덮어두는 것이 좋습니다.
- 페타치즈 자체의 짠맛이 강하므로 시금치를 볶을 때 소금 간은 최소한으로만 해주는 것이 간이 맞습니다.
이런 분들에게 추천
- 색다르고 고급스러운 홈파티 핑거푸드를 찾으시는 분들.
- 페타치즈와 향긋한 허브가 들어간 지중해식 요리를 맛보고 싶으신 분들.
- 바삭한 페스트리와 고소한 시금치 치즈의 환상적인 조합을 즐기고 싶으신 분들.
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