장호준 말차 딸기 파나코타
부드럽고 달콤한 우유 푸딩 위에 상큼하게 졸인 딸기 시럽과 은은한 말차 크림을 얹어 맛을 낸 디저트
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 우유 베이스를 팔팔 끓이면 푸딩의 결과물이 거칠고 나빠지므로 온도가 너무 올라가지 않게 연기가 날 때까지만 가열하세요.
- 푸딩을 용기에서 예쁘게 뒤집어 엎어 플레이팅하고 싶다면 열전도가 잘 되는 그릇을 쓰고, 꺼내기 전 따뜻한 물에 용기 밑면을 살짝 담갔다 빼면 잘 떨어집니다.
- 말차 크림을 만들 때는 말차 가루를 생크림 일부에 미리 완전히 개어두어야 덩어리 없이 부드럽게 섞입니다.
이런 분들에게 추천
- 코스 요리의 대미를 장식할 비주얼 좋고 달콤상큼한 수제 디저트를 만들고 싶으신 분.
- 카페 부럽지 않은 퀄리티의 우유 푸딩을 집에서 시도해보고 싶으신 분.
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