김대석 쪽파나물무침
쪽파를 아삭하게 데쳐 매콤달콤하고 감칠맛 나는 고추장 양념장에 무쳐내는 초간단 밥도둑 반찬
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 길이가 짧고 도톰한 쪽파를 사용해야 질기지 않고 특유의 달짝지근한 단맛이 깊게 풍깁니다.
- 데치는 시간이 40초를 넘어가면 쪽파가 뭉개지고 아삭함이 사라지므로 끓는 물 타이밍을 엄격히 지켜 주세요.
- 찬물에 식히며 헹궈주는 과정에서 쪽파의 매운 기운이 고루 빠지며 나물 특유의 기분 좋은 향만 남게 됩니다.
이런 분들에게 추천
- 쪽파김치와는 또 다른 아삭아삭하고 상큼한 쪽파 반찬을 경험하고 싶으신 분들.
- 자극적이지 않으면서도 새콤매콤한 봄나물 무침으로 입맛을 살리고 싶으신 분들.
- 데치고 양념장만 섞으면 뚝딱 완성되는 밑반찬을 원하시는 분들.
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