레이먼 킴 판다 익스프레스 차오멘

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 고기에 베이킹소다를 너무 많이 넣으면 쓴맛이 나고 고기 조직이 흐물거릴 수 있으므로 반 티스푼 이하로 소량만 사용해야 합니다.
• 면을 구울 때 완전히 튀기듯이 굽는 것이 아니라, 넉넉한 기름에 지져내야 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 특유의 식감이 살아납니다.
• 전분물을 부을 때는 덩어리지지 않도록 불을 낮추거나 끈 상태에서 조금씩 나누어 부어가며 섞어줍니다.