레이먼킴 오리 가슴살 스테이크
겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워낸 오리 가슴살에 새콤달콤한 산딸기 소스를 곁들인 고급 스테이크입니다.
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 오리 가슴살은 웰던으로 구우면 뻑뻑해지므로 미디움 정도로 구워야 오리 특유의 부드럽고 쫄깃한 식감을 제대로 즐길 수 있습니다.
- 껍질을 구울 때 모양이 오그라들지 않도록 초반에 꼭 눌러주고, 크리스피해질 때까지 뒤집고 싶은 마음을 참고 충분히 기다려야 합니다.
- 산딸기 잼이 없다면 오렌지 주스나 오렌지 마말레이드를 소스 베이스로 사용해도 오리와 아주 잘 어울립니다.
이런 분들에게 추천
- 특별한 날 근사하고 이색적인 홈파티 요리를 준비하고 싶으신 분.
- 훈제 오리 외에 파인다이닝 스타일의 고급스러운 오리 가슴살 요리를 즐기고 싶으신 분.
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