이 남자의 cook 목살 스테이크

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 다 구워진 고기를 바로 썰거나 먹지 않고 5분 정도 가만히 놔두는 레스팅 과정을 거쳐야 가둬진 육즙이 전체에 고루 퍼져 질기지 않고 부드럽습니다.
• 파채는 양념에 미리 무쳐놓으면 숨이 죽고 흥건하게 물이 생기므로 반드시 고기 조리를 다 끝내고 접시에 세팅하기 직전에 가볍게 버무려야 아삭함이 유지됩니다.
• 고기를 구울 때 나온 탁한 돼지기름을 중간에 깔끔하게 닦아내지 않고 버터를 넣으면 찌꺼기가 엉겨 붙어 느끼해지므로 반드시 닦아낸 뒤 새 버터를 넣어야 풍미가 고급스럽습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐연말이나 특별한 날에 외식하는 기분을 내며 소고기 가격 부담 없이 근사한 고기 요리를 차려내고 싶으신 분들.
• ⭐구이용으로만 소비하던 흔한 목살 부위를 부드러운 육즙의 양식 스테이크 스타일로 색다르게 요리해 보고 싶으신 분들.
• ⭐달콤 짭조름한 소스의 묵직함과 알싸하고 새콤한 파채무침의 깔끔한 리프레시 조합을 정석으로 맛보고 싶으신 분들.