뚝딱이형 오리가슴살 베이징덕
값비싼 북경오리 대신 오리 가슴살의 수분을 말려 에어프라이어에 바삭하게 굽고, 남은 오리기름으로 만든 특제 춘장 소스를 또띠아에 곁들이는 가성비 일품요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 오리 껍질에 소금을 뿌려 랩 없이 냉장고에 넣어두어야 수분이 완벽히 날아가 베이징덕 특유의 파삭파삭한 식감이 제대로 살아납니다.
- 오리 살코기는 지나치게 오래 구우면 퍽퍽하고 즐겨지므로 살짝 익힌 뒤 반드시 레스팅 시간을 가져야 부드러운 육질을 유지할 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 비싼 북경오리 요리를 집에서 가성비 좋고 푸짐하게 즐기고 싶으신 분.
- 겉은 파삭하고 속은 촉촉한 오리 껍질 구이와 정통 춘장 소스의 풍미를 경험하고 싶으신 분.
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