레이먼 킴 치즈 크러스트 살치살 스테이크
노릇하게 구운 살치살에 고소한 블루치즈를 올리고 그라나파다노 치즈 크러스트로 돌돌 말아 감싼 프리미엄 스테이크
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 치즈 크러스트를 만들 때는 불이 세면 치즈가 쉽게 타서 쓴맛이 나므로 반드시 아주 약한 불에서 서서히 녹여 가며 색을 내야 합니다.
- 플람베를 할 때 사용하는 술은 소주보다는 향이 강하고 고급스러운 브랜디나 위스키를 사용하는 것을 추천합니다.
- 크러스트와 블루치즈 자체의 간이 강한 편이므로 고기 밑간 시 소금을 평소보다 과하게 쓰지 않도록 주의합니다.
이런 분들에게 추천
- 와인이나 위스키에 곁들일 특별하고 럭셔리한 고기 안주를 찾는 분들.
- 일반적인 스테이크 구이에서 벗어나 새로운 치즈 풍미를 접목해보고 싶은 분들.
- 치즈의 짭조름하고 고소한 맛과 부드러운 살치살의 환상적인 조화를 경험하고 싶은 분들.
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