예상 35분난이도 보통2인분고기/메인
주요 재료 🥩
닭다리살청주굵은후추계란밀가루튀김가루간장식초참기름대파생강마늘쪽파고춧가루
태그 🏷️
중식풍바삭함상큼한맛
최강록 유린기
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 새콤한 간장 소스를 끼얹은 바삭한 닭튀김을 좋아하는 분들
- ⭐ 집에서 중식당 느낌의 메인 요리를 만들고 싶은 분들
- ⭐ 향신채가 살아 있는 산뜻한 안주를 찾는 분들
필요한 재료 🛒
- 닭다리살 600g
- 청주 30ml
- 소금 1/2작은술
- 굵은후추 1/2작은술
- 달걀 1개
- 물 1큰술
- 밀가루 15g
- 튀김가루 30g
- 설탕 20ml
- 간장 20ml
- 식초 20ml
- 참기름 10ml
- 물 10ml
- 다진 대파 1대분
- 다진 생강 2큰술
- 다진마늘 1작은술
- 쪽파 1큰술
- 고춧가루 1/2작은술
레시피 🍳
- 닭다리살에 청주, 소금, 굵은후추를 넣고 30분 정도 밑간합니다.
- 달걀, 물, 밀가루, 튀김가루를 섞어 튀김옷을 만듭니다.
- 밑간한 닭고기에 튀김옷을 입혀 기름에서 바삭하게 튀깁니다.
- 설탕, 간장, 식초, 참기름, 물을 섞어 기본 소스를 만듭니다.
- 먹기 직전에 다진 대파, 생강, 마늘, 쪽파, 고춧가루를 소스에 섞습니다.
- 튀긴 닭고기를 썰어 접시에 담고 향신 소스를 넉넉히 끼얹습니다.
- 닭다리살을 청주와 후추로 밑간합니다.
- 튀김옷을 입혀 바삭하게 튀깁니다.
- 간장 식초 소스에 향신채를 섞어 끼얹습니다.
조리 팁 💡
- 향신채는 미리 소스에 오래 담가두면 향이 둔해지므로 마지막에 섞습니다.
- 닭다리살은 껍질 쪽을 바삭하게 튀기면 소스를 부어도 식감이 살아납니다.
- 식초와 설탕의 양이 같아 균형이 좋지만, 산미가 약하면 식초를 조금 더할 수 있습니다.