주요 재료 🥩
두부콩나물양파대파청양고추홍고추고춧가루마늘고추장통깨진간장멸치액젓참기름미원
옥주부 두부 콩나물찜
노릇하게 구운 두부와 아삭한 콩나물이 매콤한 양념과 어우러진 두부 콩나물찜
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 매콤하고 아삭한 식감의 반찬을 좋아하는 분
- ⭐ 집에 있는 두부와 콩나물로 근사한 요리를 만들고 싶은 분
필요한 재료 🛒2인분
- 두부 1모
- 콩나물 1봉지
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
- 고춧가루 2큰술
- 설탕 1.5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고추장 1큰술
- 진간장 2큰술
- 멸치액젓 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
- 미원 한 꼬집
- 식용유 적당량
레시피 🍳
- 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 고추장, 통깨, 진간장, 멸치액젓, 참기름, 미원을 한데 섞어 양념장을 만듭니다.
- 두부는 도톰하게 썰고 양파, 대파, 고추는 알맞은 크기로 썰어 준비합니다.
- 달군 팬에 식용유를 두르고 썰어둔 두부를 올려 앞뒤로 노릇노릇하게 굽습니다.
- 구워진 두부 위에 콩나물, 양파, 대파, 고추를 가득 올린 뒤 준비한 양념장을 얹어줍니다.
- 양념이 잘 배고 콩나물 숨이 죽을 때까지 중불에서 자작하게 볶아내듯 찜을 해줍니다.
- 양념장 재료를 섞어 준비합니다.
- 두부를 썰고 채소를 손질합니다.
- 팬에 식용유를 두르고 두부를 노릇하게 굽습니다.
- 두부 위에 채소와 양념장을 올려 숨이 죽을 때까지 조려줍니다.
조리 팁 💡
- 두부를 구울 때 단단하게 구워주면 조리할 때 부서지지 않습니다.
- 콩나물에서 수분이 나오므로 따로 물을 많이 넣지 않아도 촉촉하게 완성됩니다.
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