주요 재료 🥩
해물탕용모둠해물콩나물양파대파청양고추고춧가루진간장멸치액젓다진마늘감자전분
뚝딱이형 콩나물 해물찜
콩나물·해물탕용모둠해물·청양고추를 매콤한 고추 양념에 조려 칼칼하게 완성하는 콩나물 해물찜
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 콩나물 해물찜처럼 밥상에 바로 올릴 반찬을 준비하고 싶은 분들
- ⭐ 콩나물과 해물탕용모둠해물 조합을 좋아하는 분들
- ⭐ 양념이 속까지 배는 찜·조림 요리를 안정적으로 만들고 싶은 분들
필요한 재료 🛒4인분
- 3 인분 기준
- 해물탕용 모둠 해물 : 1 팩
- 식용유 : 2~3 숟가락
- 콩나물 : 300g
- 양파 : 1/2 개
- 대파 : 1 대
- 청양고추 : 2 개
- 참깨 : 조금
- 고춧가루 : 5 숟가락
- 진간장 : 2 숟가락
- 멸치액젓 : 2 숟가락
- 맛술 : 2 숟가락
- 다진마늘 : 2 숟가락
- 감자전분 : 1 숟가락
- 참기름 : 1 숟가락
- 소고기 다시다 : 1 숟가락
- 된장 : 1/2 숟가락
- 다진생강 : 1/2 숟가락
- 순후추 : 1/3 숟가락
레시피 🍳
- 팬에 식용유 2~3 숟가락 정도 두른 뒤 깨끗하게 씻은 콩나물 한 봉지 (300g, 크게 한 줌 ) 를 후라이팬 바닥에 깔아준다.
- 콩나물 위에 양파 1/2 개를 먹기 좋게 채썰어 올려준다.
- 채소 위에 해물탕용 모둠 해물 중 딱딱한 껍질이 있는 해물 ( 꽃게류, 조개류 ) 인 꽃게, 홍합, 조개 등을 올려준 뒤 뚜껑을 덮고 중불 ~ 강불에서 5 분간 쪄준다.
- 뚜껑 덮고 5분간 쪄주기
- 조개류가 입을 벌렸으면 뚜껑을 열고 홍합 살과 껍질과 분리해준다.
- 홍합 껍질은 얇아서 잘 부서지므로 잠시 빼둔다.
- 해물찜 양념장을 아래의 재료를 모두 넣고 재료가 잘 풀어질 때 까지 잘 섞어 만들어준다.
- 아래의 양념장 재료는 해물찜, 아구찜, 알찜, 꽃게찜 등 해물이 들어간 찜요리에 모두 활용 가능한 양념장이다.
- 고춧가루 5 숟가락
- 진간장 2 숟가락
- 팬에 식용유 2~3 숟가락 정도 두른 뒤 깨끗하게 씻은 콩나물 한 봉지 (300g, 크게 한 줌 ) 를 후라이팬 바닥에 깔아준다.
- 콩나물 위에 양파 1/2 개를 먹기 좋게 채썰어 올려준다.
- 채소 위에 해물탕용 모둠 해물 중 딱딱한 껍질이 있는 해물 ( 꽃게류, 조개류 ) 인 꽃게, 홍합, 조개 등을 올려준 뒤 뚜껑을 덮고 중불 ~ 강불에서 5 분간 쪄준다.
조리 팁 💡
- 블로그 본문의 계량과 순서를 기준으로 정리했으며, 화력과 팬 크기에 따라 조리 시간을 조금 조절한다.