주요 재료 🥩
오징어감자양파대파고춧가루다진 마늘간장올리고당고추장
옥주부 오징어 감자볶음
쫄깃한 오징어와 포슬포슬한 감자를 매콤달콤한 고추장 양념에 빠르게 볶아낸 풍성한 식감의 반찬입니다.
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 매일 먹는 오징어볶음에 색다른 식감의 부재료를 더해보고 싶으신 분
- ⭐ 포슬포슬한 감자와 매콤한 양념의 조화를 좋아하시는 분
필요한 재료 🛒2인분
- 오징어 1마리
- 감자 2개
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 간장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 식용유 적당량
- 통깨 약간
레시피 🍳
- 오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 한입 크기나 길쭉하게 썰어줍니다.
- 감자는 껍질을 벗겨 도톰하게 반달 썰기 한 뒤, 물에 잠시 담가 전분기를 빼고 체에 밭쳐둡니다.
- 양파는 굵게 채 썰고 대파는 어슷하게 썰어 야채를 준비합니다.
- 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 물기를 뺀 감자를 먼저 넣어 겉면이 투명해지도록 볶습니다.
- 감자가 반쯤 익으면 손질해 둔 오징어, 양파, 대파를 팬에 한꺼번에 넣습니다.
- 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 올리고당을 차례로 넣고 가볍게 섞어줍니다.
- 강한 불에서 오징어가 부드럽게 익고 양념이 골고루 묻을 때까지 재빨리 볶아냅니다.
- 오징어가 다 익으면 불을 끄고 위에 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.
- 오징어와 야채를 썰고, 감자는 썰어서 물에 담가 전분기를 뺍니다.
- 팬에 기름을 두르고 딱딱한 감자를 먼저 볶아 익힙니다.
- 감자가 익어가면 오징어와 야채, 분량의 양념을 모두 넣습니다.
- 센 불에서 빠르게 볶아준 뒤 통깨를 뿌려 완성합니다.
조리 팁 💡
- 감자를 물에 헹궈 전분기를 확실히 제거해야 볶을 때 팬에 들러붙지 않고 깔끔하게 조리됩니다.
- 오징어는 오래 볶으면 수분이 빠져나와 질겨지므로 양념을 넣은 후 단시간에 휘리릭 볶아야 부드럽습니다.
이런 레시피는 어때요?
유튜브여경래 중식풍 오징어 볶음
기존의 오징어 볶음에 굴소스를 더해 감칠맛을 한층 업그레이드하고, 센 불에서 수분 없이 볶아내는 깔끔한 매운맛의 오징어 볶음입니다.
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호부추노란 부추키조개 관자꽃빵치킨 파우더
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