주요 재료 🥩
감자다진 소고기마늘고추기름청주치킨파우더굴소스식초
여경옥 감자볶음
고추기름에 다진 고기와 마늘을 볶아 풍미를 올리고 마지막 식초 한 큰술로 상큼함을 더한 중식풍 감자채볶음
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 매번 먹는 평범한 감자볶음 대신 색다른 중식 스타일을 시도해보고 싶은 분들
- ⭐ 굴소스와 고추기름의 짭조름하고 매콤한 조화를 좋아하는 분들
- ⭐ 포슬포슬하면서도 씹는 맛이 살아있는 감자 반찬을 원하시는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 감자 2개
- 다진 고기 약간
- 마늘 1쪽
- 고추기름 3큰술
- 청주 1큰술
- 치킨파우더 1작은술
- 굴소스 1큰술
- 식초 1큰술
레시피 🍳
- 감자는 껍질을 까서 적당한 굵기로 채 썰고, 마늘은 편으로 썰어 준비합니다.
- 달궈진 팬에 고추기름 3큰술을 두르고 다진 고기와 편마늘을 함께 넣어 노릇하게 볶습니다.
- 고기가 익어가면 청주 1큰술을 넣어 잡내를 날려줍니다.
- 썰어둔 감자채를 팬에 넣고 강불에서 기름이 겉면에 고루 돌 때까지 빠르게 볶습니다.
- 치킨파우더 1작은술과 굴소스 1큰술을 넣어 감자에 양념 색이 배어들 때까지 충분히 볶아줍니다.
- 감자가 알맞게 익으면 불을 끄기 직전 식초 1큰술을 둘러 상큼한 풍미를 입힌 뒤 가볍게 섞어 마무리합니다.
- 감자는 채 썰고 마늘은 편 썰어 준비합니다.
- 팬에 고추기름을 두르고 다진 고기, 마늘, 청주를 넣어 볶습니다.
- 감자채와 치킨파우더, 굴소스를 넣어 볶은 뒤 마지막에 식초를 두릅니다.
조리 팁 💡
- 깔끔하고 부서지지 않는 감자볶음을 원한다면 채 썬 감자를 물에 살짝 헹궈 전분기를 빼고 볶아도 좋습니다.
- 감자채 굵기가 너무 일정하지 않아도 조리 시 완전히 익은 부분과 살짝 아삭한 부분이 섞여 매력적인 식감을 냅니다.
- 다진 고기가 없다면 고기를 생략하고 감자와 마늘만 볶아도 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
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