주요 재료 🥩
골뱅이소면오이양파고추장물엿마늘식초참기름고춧가루매실액진간장미원생강
옥주부 골뱅이무침
기본 다데기 양념 공식으로 누구나 쉽고 새콤달콤하게 만드는 황금비율 골뱅이무침
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 새콤달콤한 황금비율 비빔 양념장 공식을 배우고 싶은 분들
- ⭐ 소면을 곁들여 푸짐하고 매콤한 안주를 빠르게 만들고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 골뱅이 1캔
- 소면 적당량
- 오이 1개
- 양파 1/2개
- 태양초 고추장 2큰술
- 물엿(또는 요리당) 2큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 식초 1큰술
- 참기름 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 매실액 1큰술
- 진간장 1큰술
- 미원 한 꼬집
- 물 1큰술
- 다진 생강 1/2큰술
레시피 🍳
- 고추장 2큰술, 물엿 2큰술을 넣고 설탕, 다진 마늘, 식초, 참기름, 고춧가루, 매실액, 진간장을 각각 1큰술씩 넣어 섞어줍니다.
- 양념장에 미원 한 꼬집, 물 1큰술, 다진 생강 1/2큰술을 추가해 잘 섞어 다데기를 완성합니다.
- 얇게 썬 오이에 물엿을 뿌리고 참기름을 살짝 부어 부드럽게 절여둡니다.
- 절인 오이의 물기를 꽉 짜서 볼에 담고, 골뱅이와 채 썬 양파를 넣은 뒤 준비한 양념장을 부어 조물조물 무칩니다.
- 접시 중앙에 골뱅이무침을 담고, 삶은 소면을 사이드에 곁들여 마무리합니다.
- 분량의 재료를 섞어 황금비율 양념장을 만듭니다.
- 오이는 물엿과 참기름에 절인 후 물기를 짭니다.
- 골뱅이, 오이, 양파에 양념장을 넣어 무친 뒤 소면과 곁들입니다.
조리 팁 💡
- 오이를 물엿과 참기름에 절여두면 수분이 빠지면서 아삭한 식감과 감칠맛이 더욱 살아납니다.
- 양념장이 너무 되직하다면 물을 한 숟가락 섞어 농도를 묽게 조절해 주세요.
이런 레시피는 어때요?
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