임성근 골뱅이무침

조리 팁 💡

• 통조림 골뱅이는 물에 헹구면 본연의 진한 풍미가 씻겨 사라지므로 캔 국물만 제거하고 그대로 조리하는 것이 훨씬 맛이 깊어집니다.
• 골뱅이와 식감이 유사한 진미채를 함께 넣어 무치면 식감이 극대화될 뿐 아니라 물기를 흡수해 양념이 더욱 잘 가라앉고 푸짐해집니다.
• 대파와 깻잎은 처음부터 같이 세게 무치면 풋내가 나고 숨이 완전히 죽으므로 조리의 가장 마지막에 넣어 가볍게 털어만 주어야 아삭함이 삽니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐실패 확률 없는 완벽한 매콤달콤야식이나 안주 골뱅이무침을 만들고 싶으신 분.
• ⭐손님이 왔을 때 5분 이내로 빠르고 푸짐하게 근사한 무침 요리를 대접해야 하는 분.