옥주부 조갯살무국

• 무 적당량
• 조갯살 1줌
• 물 1.2L
• 조개 다시다 0.5큰술
• 국간장 1큰술
• 다진마늘 1큰술
• 대파 1대
• 청양고추 1개
• 맛소금 약간
• 후추 약간

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 조갯살은 처음부터 넣고 오래 끓이면 질겨지고 크기가 줄어들므로, 반드시 무가 다 익은 마지막 단계에 넣어 살짝만 끓여내야 부드럽습니다.
• 청양고추를 생략하지 않고 넣어주어야 조개의 비린 맛을 깔끔하게 잡아주고 국물이 칼칼하게 시원해집니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐과음한 다음 날 깔끔하고 시원하게 속을 풀어줄 해장 음식을 찾는 분들.
• ⭐최소한의 재료와 간단한 조리로 깊은 감칠맛의 국물 요리를 완성하고 싶은 분들.