상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒3인분닭볶음탕용 닭 1kg수박 주스 500ml고운 고춧가루 5Ts참치액젓 1Ts국간장 3Ts다진 마늘 5Ts미원 1/2Ts감자 5개당근 1개대파 3줄기청양고추 2개홍고추 1개깨소금 1Ts다진 쪽파 3Ts포도씨유 3Ts레시피 🍳닭볶음탕용 닭은 깨끗이 씻은 후 키친타월로 표면의 물기를 완벽히 제거하고, 간이 잘 배도록 닭다리 등 두꺼운 부위에 칼집을 냅니다.팬에 식용유를 약간 두르고 손질한 닭을 넣어 겉면이 노릇노릇해질 때까지 앞뒤로 구워 육즙을 가둡니다.양념 소스 만들기: 수박 주스 500ml에 고운 고춧가루, 참치액젓, 국간장, 다진 마늘을 비율에 맞게 섞어 준비합니다.노릇하게 구워진 닭이 담긴 팬에 감칠맛을 더할 미원 한 꼬집을 넣고 준비한 수박 주스 소스를 부어 끓입니다.소스가 끓는 동안 감자와 당근은 한 입 크기로 썰고 대파는 큼직하게, 청양고추와 홍고추는 어슷썰어 둡니다.닭이 끓기 시작하면 썰어둔 감자를 먼저 넣고 약 10분간 끓여 감자를 반쯤 익힙니다.당근을 추가해 약 5분간 더 끓이고, 당근이 부드럽게 익으면 큼직한 대파를 넣어 대파 숨이 죽을 때까지 조리합니다.마지막으로 어슷썬 청양고추와 홍고추를 가득 넣고 30초간 매운 향을 우려낸 뒤 불을 끕니다.접시에 푸짐하게 담고 통깨와 다진 쪽파를 가니시로 올려 마무리합니다.닭의 물기를 제거하고 칼집을 낸 후 팬에 노릇하게 굽습니다.수박 주스에 고춧가루, 참치액젓, 간장, 다진 마늘을 섞어 소스를 만듭니다.구운 닭에 미원 한 꼬집과 수박 소스를 붓고 끓입니다.감자, 당근, 대파를 순서대로 넣어 익힌 뒤 고추를 넣어 칼칼함을 더해 마무리합니다.조리 팁 💡닭의 수분을 완벽히 제거하고 구워야 기름이 튀지 않고 노릇하며 고소한 풍미가 극대화됩니다.수박 주스가 졸아들면서 특유의 풋내는 사라지고 고급스러운 단맛만 남으므로 청양고추를 넉넉히 넣어 단짠매콤의 밸런스를 잡아야 합니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐인공 설탕 대신 자연스러운 과일 단맛으로 건강하게 요리하고 싶은 분.⭐평범한 닭볶음탕 대신 독특하고 향긋한 변주를 원하는 분.
