임성근 갈비탕
실제 매장에서 사용하는 비법 그대로 항상 일정한 맛을 내는 맑고 진한 갈비탕
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 탕을 끓일 때는 기름기가 너무 많은 한우보다 지방이 적고 담백하며 고소한 육우 갈비를 사용하는 것이 국물이 느끼하지 않고 담백합니다.
- 고기가 완전히 익기 전에 소금이나 간장이 들어가면 고기가 질겨지므로, 반드시 1시간 이상 푹 끓여 부드러워진 후에 간을 해야 합니다.
- 다진 마늘을 넣으면 국물이 탁해지므로 반드시 통마늘을 사용하고, 칼칼하고 개운한 맛을 위해 청양고추나 고추씨를 활용하세요.
이런 분들에게 추천
- 집에서도 전문점처럼 맑고 깊은 국물의 갈비탕을 완벽하게 성공하고 싶은 분들.
- 손님 접대용이나 부모님 보양식으로 신뢰할 수 있는 명품 레시피를 찾는 분들.
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