아하부장 전문점 갈비탕
핏물을 빼지 않고 데쳐 진하게 우려낸 육수에 간장과 다시다로 전문점 감칠맛을 낸 갈비탕
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 소갈비는 오랫동안 핏물을 빼지 않아도 끓일 때 나오는 불순물 거품을 잘 걷어내면 구수한 육향의 맑은 국물이 완성됩니다.
- 중간에 찬물을 보충해 주면 표면에 떠오르는 기름을 훨씬 손쉽게 건져낼 수 있습니다.
- 진간장, 식초, 연겨자, 고춧가루를 섞은 소스를 만들어 갈비를 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서도 단시간에 전문점 갈비탕 국물 맛을 내고 싶은 분들.
- 복잡한 핏물 빼기 과정 없이 손쉽게 갈비탕을 완성하고 싶은 분들.
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