선경 롱게스트 갈비탕
소갈비를 데쳐 불순물을 제거하고 무와 향신 채소를 넣어 맑게 끓여내는 갈비탕이다.
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 양파 껍질을 둔 채 넣으면 국물 색을 곱게 내는 데 도움이 된다.
- 끓는 동안 거품과 기름을 자주 걷어내야 맑은 국물이 완성된다.
- 담을 때 국물은 반드시 팔팔 끓인 상태로 부어 당면이 마저 익도록 한다.
이런 분들에게 추천
- 핏물 빼는 시간 없이 데쳐서 맑게 끓인 갈비탕을 만들고 싶은 분.
- 무와 당면을 곁들인 담백한 소고기 국물 요리를 찾는 분.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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