주요 재료 🥩
소갈비갈비탕용소갈비양지생강청양고추다진마늘월계수잎통후추무양파
뚝딱이형 갈비탕
소갈비와 무를 생강, 마늘과 함께 푹 끓여 깊고 진한 국물 맛을 낸 든든한 갈비탕
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 진하고 깊은 국물 맛으로 속을 든든하게 채우고 싶은 분들
- ⭐ 갈비탕 특유의 풍부한 육향과 부드러운 고기를 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 집에서 정성껏 끓여낸 보양식으로 가족의 건강을 챙기고 싶은 분들
필요한 재료 🛒4인분
- ( 소갈비 1.5kg 기준 )
- 조리도구 : 토치, 육수팩 필요
- 갈비탕용 소갈비 : 1.5kg
- 양지 : 500g
- 생강 : 10g
- 청양고추 : 2 개
- 다진마늘 : 1 숟가락
- 월계수잎 : 2 장
- 통후추 : 30 알
- 무 : 200g
- 양파 : 1/2 개
- 국간장 : 2 숟가락
- 소금 : 1 숟가락
- 소고기 다시다 : 1/2 숟가락
- 순후추 : 1/2 숟가락
- 진간장 : 5 숟가락
- 설탕 : 1 숟가락
- 당면 : 취향껏
- 계란지단 : 조금
- 대파 : 조금
레시피 🍳
- 갈비탕용 소갈비 1.5kg 를 12 시간동안 찬물에 담가 핏물을 빼준다.
- 중간중간 새로운 물로 갈아 완전히 핏물을 빼준다.
- 12 시간 뒤 소갈비를 찬물에 깨끗이 닦은 후 겉면을 토치 등을 이용하여 직화로 살짝 그을려준다.
- 육수팩에 아래의 재료를 넣고 세어나오지 못하게 잘 닫아준다.
- 생강 10g
- 청양고추 2 개
- 다진마늘 1 숟가락
- 월계수잎 2 장
- 통후추 30 알
- 냄비에 소갈비를 넣고 잠길만큼 물을 부어준 뒤 육수팩을 넣고 물을 계속 보충해가면서 강불로 1 시간동안 삶아준다.
- 소갈비는 찬물에 담가 핏물을 빼고, 토치로 겉면을 살짝 그을려 잡내를 제거합니다.
- 육수팩에 생강, 마늘, 월계수잎 등을 넣고 소갈비와 함께 물을 보충해가며 푹 삶아냅니다.
- 삶아낸 소갈비와 무를 넣고 끓여내어 깊고 진한 갈비탕을 완성합니다.
조리 팁 💡
- 소갈비는 12시간 핏물을 빼고 토치로 겉면을 그을린 뒤, 육수팩과 함께 1시간 삶아 잡내를 제거하고 깊은 맛을 우려내세요.
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