상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒4인분갈비탕용 소갈비 1.5kg양지 500g생강 10g청양고추 2개다진마늘 1숟가락월계수잎 2장통후추 30알무 200g양파 1/2개국간장 2숟가락소금 1숟가락소고기 다시다 1/2숟가락순후추 1/2숟가락진간장 5숟가락설탕 1숟가락당면 취향껏계란지단 조금대파 조금레시피 🍳갈비탕용 소갈비 1.5kg를 12시간 동안 찬물에 담가 핏물을 빼며 중간중간 물을 갈아줍니다.핏물을 뺀 소갈비를 깨끗이 씻고 겉면을 토치로 살짝 그을려 잡내를 제거합니다.육수팩에 생강 10g, 청양고추 2개, 다진마늘 1숟가락, 월계수잎 2장, 통후추 30알을 넣고 잘 닫습니다.냄비에 소갈비와 육수팩을 넣고 잠길 만큼 물을 부은 후, 물을 계속 보충하며 강불로 1시간 동안 삶습니다.삶은 갈비를 건지고, 그 육수에 핏물을 뺀 양지 500g, 무 200g, 양파 1/2개를 넣고 1시간 동안 푹 삶습니다.육수를 체에 걸러 기름이 떠서 하얗게 굳을 때까지 차갑게 식힌 뒤 굳은 기름을 제거합니다.육수 베이스에 물을 섞어 총 2L로 만들고, 국간장 2숟가락, 소금 1숟가락, 소고기 다시다 1/2숟가락, 순후추 1/2숟가락으로 간을 맞춥니다.삶은 소갈비에 물 2L, 진간장 5숟가락, 설탕 1숟가락을 넣고 30분 더 삶습니다.뚝배기나 냄비에 소갈비를 먹을 만큼 깔고 불린 당면을 넣은 뒤 육수를 붓고 양지 고기를 얇게 썰어 올립니다.계란지단과 대파를 고명으로 올리고 한 번 끓여 마무리합니다.소갈비는 찬물에 담가 핏물을 빼고, 토치로 겉면을 살짝 그을려 잡내를 제거합니다.육수팩에 생강, 마늘, 월계수잎 등을 넣고 소갈비와 함께 물을 보충해가며 푹 삶아냅니다.삶아낸 소갈비와 무를 넣고 끓여내어 깊고 진한 갈비탕을 완성합니다.조리 팁 💡갈비탕용 소갈비 1.5kg를 12시간 동안 찬물에 담가 핏물을 빼주며 중간중간 새로운 물로 갈아줍니다.육수를 체에 걸러 기름이 떠서 하얗게 굳을 때까지 차갑게 식혀줍니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐진하고 깊은 국물 맛으로 속을 든든하게 채우고 싶은 분들.⭐갈비탕 특유의 풍부한 육향과 부드러운 고기를 즐기고 싶은 분들.⭐집에서 정성껏 끓여낸 보양식으로 가족의 건강을 챙기고 싶은 분들.
