이연복 탄탄면

조리 팁 💡

• 처음부터 물을 다 넣으면 땅콩버터가 겉돌아 잘 풀리지 않으므로, 소량의 물만 먼저 넣어 페이스트처럼 부드럽게 풀어주는 것이 좋습니다.
• 마지막에 화조유(산초기름)를 추가하면 사천 요리 특유의 알싸하고 강렬한 매운맛을 제대로 즐길 수 있습니다.
• 얼갈이배추가 없다면 청경채를 사용해도 아삭한 식감이 잘 어울립니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐전문점 스타일의 고소하고 매콤새콤한 탄탄면을 집에서 만들어보고 싶은 분들.
• ⭐땅콩버터와 두반장을 활용한 이색적인 면 요리를 즐기고 싶은 분들.