예상 15분난이도 매우 쉬움1인분면/분식
주요 재료 🥩
홍콩면탄탄면소스다진고기청경채
태그 🏷️
초간단야식이색요리
승우아빠 국물 없이 비벼먹는 탄탄면
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 국물 없이 매콤하고 고소하게 비벼 먹는 독특한 별미 면 요리를 찾는 분들
- ⭐ 시판 소스를 활용해 라면만큼 쉽고 빠르게 완성도 높은 한 그릇을 만들고 싶은 분들
- ⭐ 아삭한 청경채와 꼬들쫄깃한 홍콩면의 조화로운 식감을 즐기고 싶은 분들
필요한 재료 🛒
- 홍콩면 2덩이(1인분)
- 비벼먹는 탄탄면 소스 적당량
- 다진 고기 적당량
- 청경채 4개
- 고추기름 약간(선택)
레시피 🍳
- 청경채는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 밑동을 잘라 잎을 한 장씩 분리해 둡니다.
- 냄비에 물을 넉넉히 끓이고 완탕면용 홍콩면 2덩이를 넣어 2분 30초에서 3분간 삶아줍니다.
- 삶아진 면은 체에 받쳐 물기를 빼두되, 찬물에 헹구지 않고 뜨거운 상태를 그대로 유지합니다.
- 달군 팬에 다진 고기를 넣고 볶다가 시판 비벼먹는 탄탄면 소스를 부어줍니다.
- 고기에서 나오는 육즙과 수분이 날아가고 고소한 기름이 감돌 때까지 졸이듯 바짝 볶아 고기 소스를 완성합니다.
- 완성 그릇 바닥에 물기를 뺀 생 청경채를 고르게 깔아줍니다.
- 청경채 위에 방금 건져낸 뜨거운 홍콩면을 올려 면의 잔열로 청경채의 숨이 자연스럽게 죽도록 합니다.
- 면 위에 완성된 탄탄면 고기 소스를 듬뿍 얹고, 취향에 따라 고추기름을 살짝 둘러 마무리합니다.
- 청경채를 손질해 그릇 바닥에 깔고, 홍콩면은 끓는 물에 2~3분간 삶아 물기만 뺍니다.
- 팬에 다진 고기와 탄탄면 소스를 함께 넣고 수분이 날아갈 때까지 바짝 졸이듯 볶습니다.
- 생 청경채 위에 뜨거운 면과 볶은 고기 소스를 순서대로 올린 뒤 고루 비벼 먹습니다.
조리 팁 💡
- 청경채를 따로 데치지 않고 뜨거운 면 아래에 깔아두면 면의 잔열로 숨이 죽어 아삭한 식감이 극대화됩니다.
- 홍콩면은 찬물에 헹구면 소스가 겉돌 수 있으므로 물기만 거른 뒤 뜨거울 때 바로 비벼야 맛이 잘 뱁니다.
- 볶아둔 탄탄면 고기 소스는 넉넉히 만들어 밀폐용기에 보관했다가 우동면이나 밥에 얹어 먹어도 잘 어울립니다.