레이먼킴 탄탄면

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 가정용 화력에서는 고기를 볶을 때 국물이 많이 생기므로, 수분과 기름을 중간에 한번 따라내고 팬을 바짝 달군 뒤 간장을 태워야 제대로 된 불향을 입힐 수 있습니다.
• 사골 육수에 두유나 우유를 더하면 국물의 고소함과 바디감이 훨씬 진해집니다. 이때 국물이 너무 펄펄 끓으면 두유 막이 생기거나 분리될 수 있으므로 약 80도 내외로 뭉근하게 끓이는 것이 좋습니다.
• 더 매콤한 맛을 원한다면 일반 고추기름 대신 라조장이나 크러쉬드 페퍼를 추가하여 풍미를 조절하셔도 좋습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐두반장이나 구하기 힘든 중식 향신료 없이 전문점 스타일의 탄탄면을 끓여보고 싶은 분들.
• ⭐고소하면서도 매콤한 국물 요리로 간단하고 든든하게 한 끼 식사를 해결하고 싶은 분들.