주요 재료 🥩
당면돼지고기채배추양파표고버섯당근청양고추부추간장고춧가루굴소스밥
이연복 매콤 잡채밥
느끼함 없이 깔끔하고 매콤하게 즐기는 이연복 셰프의 초간단 잡채밥
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 매콤하고 깔끔한 중화풍 한 그릇 요리를 원하는 분
- ⭐ 당면 삶는 과정 없이 간편하게 잡채를 만들고 싶은 분
필요한 재료 🛒1인분
- 당면 1줌
- 돼지고기채 50g
- 배추 1장
- 양파 1/6개
- 표고버섯 1개
- 당근 약간
- 청양고추 1개
- 부추 약간
- 식용유 3큰술
- 간장 1/2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 굴소스 1~1.5큰술
- 물 100ml
- 밥 1공기
레시피 🍳
- 당면은 조리 30~40분 전에 찬물에 미리 담가 부드럽게 불려줍니다.
- 배추, 양파, 표고버섯, 당근은 일정한 크기로 채 썰고, 청양고추는 반으로 갈라 잘게 썰어줍니다.
- 팬에 식용유 3큰술을 두르고 채 썬 양파와 돼지고기를 함께 넣어 고기가 뭉치지 않게 볶다가 간장 1/2큰술을 넣어 향을 냅니다.
- 고기가 익으면 잘게 썬 청양고추, 배추, 당근, 표고버섯을 넣고 볶다가 고춧가루 1큰술을 넣어 고추기름이 배어나오게 합니다.
- 고춧가루가 잘 어우러지면 불린 당면, 물 50ml, 굴소스 1큰술을 넣고 볶다가 마지막에 부추를 넣어줍니다.
- 잡채밥의 촉촉함을 위해 물 50ml를 추가로 붓고 양념이 고루 배도록 볶은 뒤, 밥 위에 얹어 완성합니다.
- 당면을 물에 불리고 야채와 고기를 손질합니다.
- 팬에 식용유를 두르고 양파, 고기를 볶다가 간장으로 향을 냅니다.
- 남은 야채와 고춧가루를 넣어 고추기름을 내며 볶아줍니다.
- 불린 당면, 물, 굴소스, 부추를 넣고 자작하고 촉촉하게 볶아 밥 위에 올립니다.
조리 팁 💡
- 당면을 미리 물에 충분히 불려두면 따로 삶는 번거로운 과정 없이 원팬으로 빠르고 쫄깃하게 조리할 수 있습니다.
- 고기를 볶을 때 채 썬 양파를 먼저 혹은 같이 넣고 볶아야 고기가 팬 바닥에 쉽게 달라붙지 않습니다.
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