이연복 채썬 호박전
길게 채 썬 애호박과 양파에 동량의 튀김가루·부침가루를 얇게 묻혀 물 없이 바삭하게 부치는 호박전
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 애호박은 사선으로 썰어야 길고 얇은 채가 나와 전이 잘 엉깁니다.
- 별도의 물을 넣지 않고 소금으로 나온 채소 수분만 사용해야 반죽이 질척하지 않습니다.
- 팬이 뜨거워지기 전에 반죽을 펼치면 손이 데지 않고 얇은 모양을 잡기 쉽습니다.
- 기름이 팬 가장자리에 고루 돌도록 팬을 움직이면 옆면도 튀겨지듯 바삭해집니다.
이런 분들에게 추천
- 애호박을 바삭한 채소전으로 간단히 즐기고 싶은 분들.
- 물을 섞지 않는 가벼운 전 반죽을 찾는 분들.
- 냉장고의 애호박과 양파로 빠른 반찬을 만들고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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