주요 재료 🥩
애호박소금찹쌀가루달걀
이연복 호박전
찹쌀가루를 사용해 손에 반죽을 묻히지 않고 깔끔하게 부쳐내는 쫀득한 호박전
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 전을 만들 때마다 손가락에 반죽 옷이 묻고 떡지는 과정이 번거로웠던 분들
- ⭐ 늘 먹던 평범한 호박전보다 훨씬 감칠맛 나고 입에 착 붙는 쫀득한 식감을 원하는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 애호박 1개
- 소금 약간
- 찹쌀가루 적당량
- 달걀 2~3개
- 식용유 적당량
레시피 🍳
- 애호박 꼭지를 자르고 너무 얇지 않게 적당한 두께로 동글동글하게 썰어줍니다.
- 썬 애호박을 넓은 볼에 담고 소금을 살짝 뿌려 표면에 수분이 촉촉하게 올라올 때까지 밑간을 합니다.
- 수분으로 말랑해진 애호박에 부침가루 대신 찹쌀가루를 부어 그릇을 굴려 가며 고루 묻혀줍니다.
- 달걀을 곱게 풀어 달걀물을 준비합니다.
- 찹쌀가루 옷을 입은 애호박을 달걀물에 적셔 기름을 두른 팬에 올린 뒤 앞뒤로 노릇하게 구워냅니다.
- 애호박을 적당한 두께로 일정하게 썹니다.
- 소금을 뿌려 겉면이 촉촉해지도록 절여줍니다.
- 찹쌀가루를 묻히고 달걀물을 입힙니다.
- 기름을 두른 팬에서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
조리 팁 💡
- 호박을 지나치게 두껍게 썰면 속까지 익지 않아 생호박 특유의 서각거리는 식감이 남을 수 있으니 주의합니다.
- 부침가루나 밀가루 대신 반드시 찹쌀가루를 활용해야 특유의 찰지고 쫀득쫀득한 맛을 극대화할 수 있습니다.
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