상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒4인분돼지고기 110g모둠 해물(오징어, 홍합, 새우) 680g중화면 4인분양배추 1/4개양파 1개애호박 1/2개당근 1/2개대파 4대다진 마늘 1.5큰술다진 생강 2작은술식용유 4큰술고춧가루 4큰술훈제 파프리카 가루 1큰술진간장 2큰술굴소스 2작은술닭육수 6컵청주 1/4컵레시피 🍳대파, 양파, 양배추, 애호박, 당근을 채 썰고 마늘과 생강은 세밀하게 다집니다.웍에 식용유 4큰술을 두르고 찬 상태에서 다진 마늘, 생강, 대파를 넣은 뒤 중불로 파기름을 충분히 냅니다.강불로 올린 뒤 잡채용 돼지고기를 넣어 볶고, 고기가 익으면 채 썬 채소를 모두 넣어 함께 볶습니다.고춧가루 4큰술과 불맛을 내는 훈제 파프리카 가루 1큰술을 넣고 타지 않게 빠르게 1분간 볶습니다.웍 가장자리에 진간장 2큰술을 둘러 태우듯 불향을 입히고 굴소스 2작은술, 닭육수 6컵, 청주 1/4컵을 부어 끓입니다.국물이 끓어오르면 해동한 모둠 해물을 넣고 2~3분간 끓여 해물이 익도록 합니다.삶아낸 중화면을 그릇에 담고 얼큰하고 시원한 해물 짬뽕 국물과 건더기를 넉넉히 부어 완성합니다.웍에 파, 마늘, 생강을 기름에 볶아 향을 내고 돼지고기와 채소를 강불로 볶습니다.고춧가루와 훈제 파프리카 가루를 볶고 진간장을 눌려 불향을 낸 뒤 닭육수와 양념을 넣어 끓입니다.모둠 해물을 넣고 살짝 끓여 삶은 중화면 위에 부어 완성합니다.조리 팁 💡훈제 파프리카 가루 1큰술을 추가하면 집에서도 전문점 특유의 은은한 불향과 고운 붉은색을 살릴 수 있습니다.진간장을 웍 가장자리에 부어 살짝 태우듯 눌려주면 풍부한 감칠맛과 불맛이 국물에 배어듭니다.해물은 오래 끓이면 질겨지므로 국물이 완전히 끓어오른 마지막 단계에 넣어 2~3분만 살짝 익히는 것이 좋습니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐집에서도 중화요리 전문점의 불향 가득한 짬뽕 국물을 내고 싶은 분들.⭐속이 뻥 뚫리는 얼큰하고 시원한 해장 국물 요리를 찾는 분들.⭐풍부한 해산물과 채소가 어우러진 푸짐한 면요리를 좋아하는 분들.
