주요 재료 🥩
당면계란대파마늘양파피망진간장굴소스참기름
이연복 계란당면볶음
집에 있는 흔한 재료인 계란과 당면으로 간편하게 만드는 쫀득하고 고소한 별미 볶음 요리입니다.
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에 남은 당면과 계란으로 근사하고 색다른 한 끼를 만들고 싶은 분들
- ⭐ 아이들이 좋아할 만한 맵지 않고 고소 담백한 반찬을 찾는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 당면 한 움큼 (1시간 전 미지근한 물에 불린 것)
- 계란 6개
- 대파 1대
- 다진 마늘 1큰술
- 양파 1/4개
- 피망(빨간색, 초록색) 약간씩
- 식용유 8큰술
- 진간장 2큰술
- 물 200ml
- 굴소스 2큰술
- 설탕 0.5큰술
- 후춧가루 약간
- 참기름 살짝
레시피 🍳
- 대파는 십자로 갈라 송송 썰고 마늘은 다지며, 양파와 피망은 잘게 썰어 준비합니다.
- 팬에 식용유 5큰술을 두르고 달군 뒤 푼 계란을 넣어 저어가며 완전히 익혀 접시에 따로 덜어둡니다.
- 팬에 식용유 3큰술을 다시 두르고 손질한 대파와 다진 마늘을 볶아 향을 냅니다.
- 양파를 넣고 볶다가 진간장 2큰술을 넣어 함께 볶아 불향을 입힙니다.
- 물 200ml 중 일부를 먼저 붓고 불려둔 당면을 넣어 부드러워질 때까지 볶아줍니다.
- 굴소스 2큰술과 설탕 0.5큰술을 넣고 양념이 잘 배도록 볶습니다. 당면이 물을 흡수하면 남은 물을 조금씩 나누어 추가합니다.
- 당면이 완전히 익으면 썰어둔 피망과 미리 익혀둔 계란을 넣고 함께 가볍게 볶아줍니다.
- 불을 끄고 후춧가루와 참기름을 살짝 둘러 고루 섞어 완성합니다.
- 채소를 손질하고 계란을 풀어 준비합니다.
- 팬에 계란을 먼저 스크램블하듯 볶아 따로 덜어놓습니다.
- 파와 마늘을 볶아 향을 내고 양파와 간장을 넣어 볶습니다.
- 물과 불린 당면, 굴소스, 설탕을 넣어 조리하듯 볶습니다.
- 피망과 계란을 넣고 섞은 뒤 후추와 참기름으로 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 마른 당면을 그대로 쓰면 뻣뻣해서 익지 않으므로, 반드시 미지근한 물에 1시간 이상 충분히 불리거나 끓는 물에 삶아서 사용해야 합니다.
- 당면이 볶아지면서 물을 빠르게 흡수하므로 준비한 물을 한 번에 다 붓지 말고 조리 상태를 보며 조금씩 나누어 넣어주세요.
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