이원일 후지 중식 제육
가성비 좋은 뒷다리살을 진한 파기름에 튀기듯 볶은 후 두반장과 굴소스로 감칠맛을 더한 촉촉한 중화풍 제육볶음
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 후지 부위는 기름기가 적으므로 파기름을 낼 때 식용유를 평소보다 넉넉히 둘러야 고기가 질겨지지 않고 부드럽게 튀겨지듯 익습니다.
- 고춧가루가 들어가면 짬뽕을 볶을 때처럼 양념이 쉽게 탈 수 있으므로, 물을 조금씩 부어가며 수분을 보충해 주는 것이 핵심입니다.
이런 분들에게 추천
- 저렴한 뒷다리살을 퍽퍽함 없이 촉촉하고 부드러운 식감으로 요리하고 싶으신 분들.
- 일반적인 고추장 제육볶음에서 벗어나 중화풍의 이색적인 고기 요리를 맛보고 싶으신 분들.
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