정지선 중식 해물찜

Name: 정지선 중식 해물찜
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 전복 4개; 관자 4개; 새우 6마리; 주꾸미 4마리; 콩나물 200g; 청경채 3포기; 다진 마늘 100g; XO소스 2큰술; 굴소스 1큰술; 설탕 50g; 전분가루 5큰술; 식용유 적당량

해산물에 전분가루를 입혀 기름에 튀기듯 익힌 뒤, 쪄낸 채소와 특제 마늘 XO 소스를 곁들여 먹는 중식 스타일 해물찜

🙋 이런 분들에게 추천!

⭐ 일반적인 빨간 해물찜 대신 색다른 중식풍 해물요리를 맛보고 싶은 분들
⭐ 해산물의 탱글하고 푹신한 식감을 극대화하여 즐기고 싶은 분들
⭐ 마늘과 XO소스의 깊은 풍미가 어우러진 고급스러운 안주를 찾는 분들

예상 30분 난이도 보통 고기/메인

주요 재료 🥩

전복관자새우주꾸미콩나물청경채마늘XO소스굴소스전분가루

태그 🏷️

고급요리 손님초대 해산물요리

상세 레시피간단 레시피

필요한 재료 🛒3인분

전복 4개
관자 4개
새우 6마리
주꾸미 4마리
콩나물 200g
청경채 3포기
다진 마늘 100g
XO소스 2큰술
굴소스 1큰술
설탕 50g
전분가루 5큰술
식용유 적당량

레시피 🍳

전복, 관자, 새우, 주꾸미 등 해산물은 깨끗이 손질하여 한입 크기로 썰어줍니다.
손질한 해산물의 물기를 완전히 제거한 뒤, 전분가루를 겉면에 고르게 입혀줍니다.
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 열이 오르면 전분가루를 입힌 해산물을 넣고 바닥을 튀기듯 살짝 익혀 꺼냅니다.
찜기에 콩나물과 청경채를 넣고 아삭한 식감이 살아있도록 숨이 살짝 죽을 때까지만 쪄냅니다.
팬에 식용유를 조금 두르고 다진 마늘 100g을 볶아 향을 낸 뒤, XO소스 2큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 50g을 넣고 졸여 특제 마늘 XO 소스를 만듭니다.
접시에 잘 쪄진 콩나물과 청경채를 깔고, 그 위에 기름에 튀기듯 익힌 해산물을 얹어줍니다.
준비한 마늘 XO 소스를 해산물과 채소 위에 고르게 뿌려 비벼 먹을 수 있도록 완성합니다.