공격수셰프 지중해식 부야베스
프랑스 마르세유 지방의 전통 해물탕을 가정에서 구하기 쉬운 재료로 재해석한 진한 해산물 스튜
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 뜨거운 상태의 스프를 믹서기에 넣고 갈 때는 내부 압력 때문에 내용물이 튈 수 있으므로, 반드시 뚜껑을 살짝 열어두거나 수건으로 덮은 채 조심히 갈아야 합니다.
- 펜넬이나 특수 허브를 구하기 어려울 때는 시판 피클링 스파이스를 활용하면 간편하게 이국적인 지중해풍 허브 향을 재현할 수 있습니다.
- 오징어는 오래 익히면 식감이 질겨지므로 조리 가장 마지막 단계에 넣고 잔열로 살짝만 익히는 것이 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 특별한 날 손님에게 대접할 이색적이고 고급스러운 유럽식 요리를 찾는 분.
- 다양한 해산물의 풍미가 묵직하게 녹아든 깊은 맛의 국물 요리를 원하는 분.
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