김대석 콩나물 부추무침

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 데친 콩나물을 곧바로 찬물에 넣어 식혀야 비린내가 날아가고 아삭아삭한 특유의 식감이 살아납니다.
• 식초를 과하게 넣으면 부추가 쉽게 물러지므로 새콤한 향만 돋우도록 반 큰술 정량을 지켜 넣습니다.
• 곱창이나 삼겹살을 구울 때 불판 한쪽에 무침을 함께 올려 고깃기름에 살짝 익혀 먹어도 훌륭합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐삼겹살이나 곱창 등 기름진 고기 요리와 곁들일 매콤 새콤한 무침 반찬이 필요한 분들.
• ⭐식당에서 먹던 아삭하고 고소한 식당 콩나물무침 맛을 재현하고 싶은 분들.
• ⭐불 조절이나 복잡한 과정 없이 10분 내외로 빠르게 완성하는 초간단 레시피를 찾는 분들.