이혜정 박 연포탕
시원하고 달큰한 박 속살과 야들야들한 낙지가 어우러진 맑고 개운한 국물 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 박 껍질 근처의 연두빛 부분은 딱딱하므로 뽀얀 하얀 속살이 보일 때까지 깊게 깎아냅니다.
- 낙지는 팔팔 끓는 물에 바로 넣지 말고 넣었다 빼며 온도를 맞추어야 질겨지지 않습니다.
- 낙지를 넣은 뒤 1분 이상 오래 끓이면 살이 쪼그라들고 질겨지므로 조리 후 즉시 그릇에 옮겨 담습니다.
이런 분들에게 추천
- 시원하고 맑은 해산물 국물 요리로 몸보신하고 싶은 분들.
- 질기지 않고 야들야들하게 낙지를 데치는 노하우를 배우고 싶은 분들.
- 제철 박을 활용해 은은하고 깊은 단맛의 탕을 즐기고 싶은 분들.
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