주요 재료
표고버섯새송이버섯느타리버섯팽이버섯감자 수제비대파홍고추올리브 오일국간장(soup soy sauce)참치액꽃소금(fine salt)찹쌀가루들깨가루(perilla seed powder)들기름
김진순 들깨버섯탕
다양한 버섯과 감자 수제비, 찹쌀물로 걸쭉하고 고소한 크림스프 질감을 낸 들깨버섯탕
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 버섯은 물로 씻지 말고 젖은 키친타월로 가볍게 닦아주어야 향이 유지됩니다.
- 찹쌀가루 물을 천천히 부어가며 농도를 맞추면 크림스프 같은 묵직하고 부드러운 국물 형태가 됩니다.
- 들기름은 가열하지 않고 마지막에 불을 끈 상태에서 둘러주어야 고소한 향이 살아납니다.
이런 분들에게 추천
- 크림스프처럼 부드럽고 진한 들깨 국물 요리를 즐기고 싶은 분들.
- 버섯의 천연 감칠맛과 쫄깃한 수제비 조화를 원하시는 분들.
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