안성재 굴 갓김치 어묵탕 소면

조리 팁 💡

• 갓김치를 그대로 넣으면 김칫국이 되어 굴과 어묵 고유의 향을 해치므로, 반드시 양념을 깨끗이 씻어내어 아삭함과 발효된 감칠맛만 살려야 합니다.
• 생굴은 오래 끓이면 질겨지고 크기가 줄어들므로 어묵과 함께 마지막에 넣어 가볍게 익혀야 탱글한 식감이 유지됩니다.
• 계란을 삶을 때 물을 가득 채우지 않고 100ml 정도만 자작하게 부어 수증기로 찌듯 삶으면 완벽한 반숙을 손쉽게 만들 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐자극적이지 않고 슴슴하면서도 깊은 국물 맛을 선호하는 분들.
• ⭐일반적인 길거리 어묵탕 대신 고급스러운 술안주나 별미를 원하는 분들.
• ⭐소면과 해산물을 곁들여 든든한 한 끼 보양 식사를 만들고 싶은 분들.