이혜정 봄동 겉절이
소금에 절이지 않아 아삭함이 살아있는 봄동에 만능 양념장과 마늘, 참기름을 더한 겉절이
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 봄동을 소금에 절이지 않고 바로 버무려야 아삭한 식감이 유지되고 물이 생기지 않습니다.
- 잎이 두꺼운 봄동에는 다진 마늘을 넉넉히 넣어야 알싸하고 깔끔한 맛이 살아납니다.
- 손으로 강하게 힘을 주어 버무리면 풋내가 날 수 있으므로 가볍게 털듯이 버무립니다.
이런 분들에게 추천
- 김치가 떨어졌을 때 즉석에서 아삭한 겉절이를 만들고 싶은 분들.
- 절이지 않고 손쉽게 제철 봄동의 신선한 맛을 즐기고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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