김호윤 절이지 않는 즉석 겉절이
배추를 절이지 않고 양파와 젓갈을 간 양념에 바로 버무리는 아삭한 겉절이
필요한 재료 8인분
레시피
조리 팁
- 새우젓의 건더기가 씹히는 것이 싫다면 믹서에 곱게 갈아 양념을 만듭니다.
- 고춧가루는 믹서에 함께 갈지 않고 나중에 섞으면 되직한 양념이 믹서에 붙는 것을 줄일 수 있습니다.
- 배추의 큰 잎은 사선으로 썰면 양념이 붙기 쉽고, 쪽파의 두꺼운 부분은 갈라 매운맛이 한곳에 몰리지 않게 합니다.
- 원본에서는 알배기 배추로 바꿔도 된다고 안내합니다.
이런 분들에게 추천
- 배추를 절일 시간 없이 겉절이를 만들고 싶은 분들.
- 칼국수에 곁들일 아삭한 반찬을 찾는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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