이 남자의 cook 봄동 겉절이

조리 팁 💡

• 봄동을 씻거나 버무릴 때 힘을 주어 세게 주무르면 잎사귀가 물러져 풋내가 날 수 있으므로 아기 다루듯 살살 다루어야 합니다.
• 다진 마늘은 미리 얼려둔 것보다 조리 직전에 새로 다져서 넣어야 생생한 마늘 향이 살아나 맛의 풍미가 훨씬 좋아집니다.
• 유자청 고유의 상큼한 향과 봄동의 달고 아삭한 맛을 온전히 즐기기 위해 참기름은 넣지 않고 고소함은 통깨로만 더해줍니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐겨울과 초봄 입맛을 돋워줄 상큼한 제철 반찬을 원하는 분들.
• ⭐참기름의 묵직함 대신 과일향의 산뜻한 겉절이를 맛보고 싶은 분들.
• ⭐냉장고에 잠자고 있는 유자청을 요리에 요긴하게 활용하고 싶은 분들.