주요 재료 🥩
봄동고춧가루갈아만든 배멸치액젓식초매실액참기름마늘양파쪽파
뚝딱이형 봄동 겉절이
아삭한 봄동에 달콤한 배와 매콤한 양념을 버무려 신선하게 즐기는 봄동 겉절이
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 봄 제철 채소인 봄동을 활용해 상큼한 겉절이를 만들고 싶은 분들
- ⭐ 매콤달콤하면서도 아삭한 식감을 살린 밥반찬을 찾는 분들
- ⭐ 신선한 채소 본연의 맛을 즐길 수 있는 간단한 요리를 원하는 분들
필요한 재료 🛒4인분
- 봄동 : 500g
- 고춧가루 : 40g
- 갈아만든 배 : 50ml (물로 대체 가능)
- 멸치액젓 : 50ml
- 식초 : 2숟가락
- 매실액 : 2숟가락
- 참기름 : 2숟가락
- 설탕 : 1숟가락
- 다진마늘 : 1숟가락
- 양파 : 120g
- 쪽파 : 50g
- 참깨
레시피 🍳
- 봄동의 밑동을 제거한 다음 뿌리 쪽에 묻은 흙을 깨끗하게 닦는다. 봄동 500g * 큰 이파리들은 반으로 잘라준다.
- 아래의 재료들을 넣고 양념장을 만든다. 고춧가루 40g 갈아만든 배 50ml * 없다면 물로 대체 가능하다. 멸치액젓 50ml 식초 2숟가락 매실액 2숟가락 참기름 2숟가락 설탕 1숟가락 다진마늘 1숟가락.
- 봄동에 아래의 재료를 넣고 버무려주면 봄동겉절이 완성! 양념장 양파 120g 쪽파 50g 참깨.
- 밥에 아래의 재료를 넣고 비벼먹으면 봄동비빔밥으로 먹을 수 있다! 밥 봄동겉절이 우삼겹.
- 봄동을 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
- 고춧가루, 갈아만든 배, 멸치액젓 등 양념 재료를 섞어 양념장을 만듭니다.
- 봄동에 양념장을 넣고 양파, 쪽파와 함께 버무려 완성합니다.
조리 팁 💡
- 갈아만든 배 : 50ml (물로 대체 가능).
- * 없다면 물로 대체 가능하다.
- 봄동 겉절이 양념장을 만들 때 고춧가루나 고추장 등 양념이 타지 않도록 육수나 물을 약간 넣어주면 텁텁한 맛을 방지할 수 있습니다.
이런 레시피는 어때요?
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아삭한 봄동 겉절이에 신선한 채소를 듬뿍 넣어 새콤달콤하게 비벼 먹는 향긋한 봄동 겉절이 비빔밥
고춧가루멸치액젓식초매실액참기름
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