정호영 봄동 겉절이
액젓과 매실청의 조화로 3분 만에 무쳐내는 새콤달콤하고 아삭한 만능 봄동 겉절이
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 봄동을 무칠 때 세게 주무르면 채소에서 풋내가 날 수 있으므로 조심스럽게 살살 털어가며 버무립니다.
- 이 양념장 배합은 부추, 세발나물, 참나물 등 다른 봄나물 겉절이 무침에도 만능으로 활용하기 좋습니다.
- 양념장만 대량으로 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 숙성되어 더욱 깊은 감칠맛을 냅니다.
이런 분들에게 추천
- 봄철 잃어버린 입맛을 살려줄 아삭하고 신선한 즉석 반찬을 원하는 분들.
- 복잡한 김치 담그기 대신 간편하게 겉절이 손맛을 내고 싶은 요리 초보자 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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