이혜정 사과장아찌
소금물에 절여 말린 사과에 액젓과 고춧가루를 더해 단짠과 쫀득한 식감을 살린 사과장아찌
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 사과를 소금물에 절인 후 말려야 변색되지 않고 갈변 없이 쫀득함이 유지됩니다.
- 사과 자체의 단맛에 따라 올리고당이나 설탕 양을 조절하는 것이 좋습니다.
- 꿀은 수분이 많아 보관 기간이 짧아지므로 올리고당이나 물엿을 사용하는 것을 추천합니다.
이런 분들에게 추천
- 명절 후 남은 사과나 맛이 떨어진 과일을 알뜰하게 소비하고 싶은 분들.
- 죽이나 고기 요리와 곁들일 쫀득한 단짠 밑반찬을 찾는 분들.
- 색다른 장아찌 요리를 시도해보고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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