김대석 사과 장아찌
사과를 레몬과 사과식초, 꿀을 섞은 절임물에 담가 새콤달콤하게 즐기는 사과 장아찌
필요한 재료 6인분
레시피
조리 팁
- 장아찌 물로 쓸 물은 기포가 올라올 만큼 완전히 끓인 다음 충분히 식혀 부어야 절임물의 맛이 깔끔하게 유지됩니다.
- 사과 씨앗이나 단단한 심지 부위를 깔끔하게 떼어내 주어야 쓴맛이 새어나오지 않아 한입에 부담 없이 즐기기 수월합니다.
- 저염 소금 비율과 천연 단맛인 벌꿀이 혼합되어 짠맛이 튀지 않으므로 식단 도중 공복을 채워주는 보조 식단으로 우수합니다.
- 보관할 유리 용기는 무조건 뜨거운 물에 가볍게 열탕 처리를 해주고 수분을 바짝 날려 써야 용기에 남은 물기로 맛이 흐려지는 것을 줄일 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 사과를 새콤달콤한 곁들임으로 활용하고 싶은 분들.
- 샐러드나 고기 요리에 곁들일 과일 장아찌를 찾는 분들.
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