윤이련 모둠 채소 장아찌
오이, 고추, 깻잎, 버섯 등 냉장고 속 채소들을 모아 끓인 달콤짭조름한 장아찌물을 부어 담그는 밑반찬
필요한 재료 6인분
레시피
조리 팁
- 간장, 식초, 소주, 물은 같은 비율로 맞춥니다.
- 매실액을 넣을 때는 설탕을 0.7컵으로 줄이고 매실액 0.5컵을 넣습니다.
- 남은 장아찌액은 다시 끓여 식힌 뒤 두 번까지 재사용할 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 냉장고 속 남은 자투리 채소를 한 번에 해결하고 싶은 분들.
- 고기 요리와 어울리는 아삭하고 새콤짭조름한 장아찌를 좋아하는 분들.
- 팽이버섯과 목이버섯의 색다른 식감을 장아찌로 즐기고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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