김밀란 오징어 먹물 라구 파스타
다진 채소와 오징어, 앤초비로 깊은 감칠맛을 내고 오징어 먹물로 풍미를 극대화한 오징어 먹물 라구 파스타
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 갈아낸 오징어를 충분히 바싹 볶아주는 과정이 오징어 특유의 고소함과 감칠맛을 뽑아내는 핵심입니다.
- 면을 살짝 덜 삶은 상태에서 소스와 함께 5분 정도 졸여야 먹물 소스의 풍미가 면 속까지 깊게 배어듭니다.
- 차이브 대신 쪽파나 달래를 활용해도 알싸한 향이 어우러져 느끼함을 잡아줍니다.
이런 분들에게 추천
- 레스토랑 스타일의 깊고 진한 먹물 파스타를 집에서 맛보고 싶은 분들.
- 오징어의 풍미가 집약된 정통 해산물 라구 소스를 배우고 싶은 분들.
- 특별한 날 홈파티 메인 파스타 메뉴를 찾는 분들.
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