레이먼킴 화이트 라구 파스타

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 고기를 볶을 때 나오는 기름과 수분을 중간에 한번 걷어내 주어야 소스의 색이 탁해지지 않고 깔끔하고 깊은 맛이 납니다.
• 육두구(넛맥)는 고기의 잡내를 잡아주는 필수 향신료이지만, 많이 넣으면 혀가 마비되는 듯한 느낌을 줄 수 있으므로 소량만 사용해야 합니다.
• 먹지 않고 버리는 파르미지아노 레지아노 치즈의 딱딱한 끝부분 껍질(린드)을 소스에 넣고 끓이면 엄청난 감칠맛이 우러나옵니다.