주요 재료 🥩
오징어먹물 파스타면자숙새우(또는 생새우)컬러 방울토마토바질 페스토엑스트라 버진 올리브 오일소금후추생바질
공격수셰프 오징어먹물 바질페스토 냉파스타
비주얼부터 화려한 오징어먹물 면에 싱그러운 바질 페스토와 다채로운 방울토마토, 탱글한 새우를 곁들인 파티용 냉파스타
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집들이나 홈파티에서 비주얼로 시선을 사로잡는 요리를 내놓고 싶은 분들
- ⭐ 불 앞에서의 조리 시간을 최소화하고 고급스러운 파스타를 즐기고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 오징어먹물 파스타면 2인분
- 새우 8~10마리
- 컬러 방울토마토 10~12개
- 바질 페스토 100g
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 생바질 잎 약간
레시피 🍳
- 소금을 넣은 끓는 물에 오징어먹물 파스타면을 넣고 포장지 권장시간 동안 삶아줍니다. 면이 다 삶아지기 1분 전에 새우를 함께 넣어 데쳐냅니다.
- 삶아진 면과 새우를 건져내어 식힌 뒤, 올리브 오일을 살짝 둘러 면끼리 붙지 않도록 버무려 냉장고에서 차갑게 식힙니다.
- 방울토마토는 깨끗이 씻어 반으로 썰어 둡니다.
- 큰 믹싱볼에 차가워진 면과 새우를 넣고 바질 페스토 100g을 부어 골고루 버무려 코팅해줍니다.
- 그릇에 바질 페스토에 버무린 면을 소복하게 담고, 사이사이에 데친 새우와 반으로 썬 방울토마토를 볼륨감 있게 배치합니다.
- 토마토 위에 소금을 아주 살짝 뿌려 간을 하고, 전체적으로 엑스트라 버진 올리브 오일과 통후추를 갈아 뿌린 뒤 생바질 잎을 올려 마무리합니다.
- 끓는 소금물에 파스타면을 삶고, 마지막 1분 전에 새우를 함께 넣어 데칩니다.
- 면과 새우를 건져 식힌 후 올리브 오일을 둘러 냉장고에 보관합니다.
- 방울토마토는 반으로 썰어 준비합니다.
- 믹싱볼에 차가운 면, 새우, 바질 페스토를 넣고 버무립니다.
- 그릇에 담고 토마토를 채운 뒤 올리브 오일, 소금, 후추, 바질을 곁들입니다.
조리 팁 💡
- 오징어먹물 면은 일반 면보다 잘 부러질 수 있으니 삶을 때 너무 강하게 젓지 않는 것이 좋습니다.
- 면`과 새우를 차갑게 식힌 후에 바질 페스토와 버무려야 페스토의 싱그러운 초록빛과 향이 가열되지 않고 온전히 유지됩니다.
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