김밀란 라구 파스타
고기를 큼직하게 구워내고 버섯과 브라운 스톡으로 깊고 묵직한 감칠맛을 끌어올린 농밀한 라구 파스타
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 고기를 처음부터 다 풀어서 볶지 않고 덩어리 모양을 살려 구워야 씹는 식감과 육즙이 살아납니다.
- 버섯에서 나오는 수분으로 팬 바닥에 눌러붙은 고기 풍미를 긁어내며 볶는 것이 핵심입니다.
- 면을 넣은 뒤 소스와 함께 2~3분간 충분히 졸여야 면 속까지 소스가 배어 꾸덕해집니다.
이런 분들에게 추천
- 일반적인 토마토 라구보다 진하고 묵직한 이탈리안 라구를 맛보고 싶은 분들.
- 집에서도 레스토랑 수준의 깊은 풍미를 가진 파스타를 만들고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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